Ο Γεώργιος Ζουμής έλαβε το πτυχίο της ιατρικής από το Πανεπιστήμιο Sapienza (Sapienza Università di Roma) το 1983. Το έτος 1984 παρακολούθησε και αποφοίτησε με επιτυχία από τη Σχολή Εφαρμογής Υγιειονομικού και στη συνέχεια παρακολούθησε τη Σχολή Αυτοδυτών του Πολεμικού Ναυτικού από όπου και έλαβε το 1985 πτυχίο Αυτοδύτου με ειδικότητα στην Καταδυτική Ιατρική. Ειδικεύτηκε στην Καρδιολογία υπό την καθοδήγηση του Καθηγητή Ιατρού Σπυρίδωνα Μουλόπουλου, στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο «Αλεξάνδρα», από όπου έλαβε την ειδικότητα του Καρδιολόγου το έτος 1993. Έχει παρακολουθήσει πλήθος επιστημονικών Συνεδρίων και εκπαιδευτικών Ημερίδων τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας, μεταξύ άλλων, έχει αναλάβει τις εξής θέσεις: Διετέλεσε Πρόεδρος Δ.Σ. του δικτύου διαγνωστικών κέντρων ΛΕΚΑΤΣΑ, Επιστημονικός υπεύθυνος του διαγνωστικού κέντρου Medico Check και Καρδιολόγος στο διαγνωστικό κέντρο EUROMEDICA Κηφισιάς. Σήμερα, παράλληλα με το ιδιωτικό ιατρείο που διατηρεί στο κέντρο της Αθήνας, συνεργάζεται με τα Νοσοκομεία ΜΗΤΕΡΑ και ΙΑΤΡΙΚΟ ΑΘΗΝΩΝ, ενώ είναι Ιατρός του ομίλου εταιρειών Κυριακού (Antenna TV/Radio, Athenian Sea Carriers).

Από το έτος 2004 εργάζεται στην Ιδιωτική Κλινική ΓΕΝΕΣΙΣ Αθηνών, όπου έχει αποκτήσει μακρά εμπειρία και εξειδίκευση στο χειρισμό περιπτώσεων υποβοηθούμενης αναπαραγωγής. Σε συνεργασία με την ομάδα του ΓΕΝΕΣΙΣ Αθηνών έχει συμβάλλει σε σημαντικές επιτυχίες στον τομέα της υπογονιμότητας, με αξιομνημόνευτη την περίπτωση γυναίκας, η οποία κατάφερε να κυοφορήσει και να φέρει στον κόσμο παιδί σε ηλικία 69 ετών.